Escuela de cocina en directo

Escuela de Cocina y Pasteleria

La mejor manera de honrar a los grandes cocineros del pasado es, sin duda alguna, continuar con los estudios. Hay que abandonar, evidentemente, los conceptos erróneos que su época les obligo a seguir. Deberán reemplazarse por las teorías culinarias correctas.

Tanto la negación de la evolución como el prejuicio sobre lo nuevo, nunca deben acabar en censura. Pues no existe peor comportamiento que el que impide la libertad. La cocina, la pasteleria y sus profesionales, indiscutiblemente al igual que en otros ámbitos, siempre deben evolucionar. Deben estar dentro del entorno cultural de la gastronomía. Nada puede ser despreciado de entrada, todo puede ser incluido y aceptado.

Nuestra Escuela de Cocina y Pasteleria

 

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